Paul Bocuse
Né le 11 février 1926 à Collonges-au-Mont-d’Or dans la maison où se trouve encore aujourd’hui son restaurant étoilé.
Père de deux enfants : Françoise et Jérôme
1941 – Apprenti cuisinier chez Claude Maret ‘Le Restaurant de la Soierie’ à Lyon
1944 – Engagé volontaire dans la 1ère DFL – BM – 24, blessé et décoré de la Croix de guerre
1945 – Participe au défilé du 18 juin sur les Champs-Elysées
Poursuite de son apprentissage chez la Mère Brazier au Col de la Luère, suivi de huit années chez Fernand Point à Vienne, cet illustre cuisinier qui fut son maître. Pendant quelques années Paul Bocuse fait des saisons l’hiver, notamment à Megève et Courchevel, le reste de l’année il vient à Collonges aider son père aux fourneaux
1958 – Retour définitif à Collonges, 1959 décès de Georges Bocuse, son père
1958 – Obtention de la première étoile Michelin, Reprise de l’Abbaye, qui sera destinée aux réceptions
1960 – Deuxième étoile Michelin
1961 – Obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France
1965 – Troisième étoile Michelin
1975 – Le 25 février, décoré du titre de Chevalier de la Légion d’Honneur, par le Président de l’époque Valéry Giscard d’Estaing. A cette même époque, conseiller auprès des restaurants « Rengaya » à Tokyo. Il assure également une fois par an des cours de cuisine française à l’Ecole Hôtelière Tsuji de Osaka, tout en sélectionnant les chefs les plus représentatifs de la cuisine française pour l’accompagner dans cette tâche, comme entre autres : Joël Robuchon, Louis Outhier, Jean Troisgros, François Bise et bien d’autres…
Promotion des vins pour Georges Duboeuf, à travers de nombreux états d’Amérique
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