Marc Haeberlin
Auberge de l’ILL, 68970 Illhaeusern
*** Michelin depuis 1967
Né le 28 novembre 1954 à Colmar.
Ancien élève de l’école hôtelière de Strasbourg, promotion 1974.
Expérience Professionnelle :
Bocuse,
Troisgros,
Lasserre,
Hôtel Erbprinz – Ettlingen,
Lenôtre,
Auberge de l’ILL depuis 1976.
De 1984 à 1994 : consultant pour les hôtels Meridien (Boston et La Nouvelle Orléans).
Avec Etoiles d’Alsace, participation aux J.O. d’Albertville pour la restauration.
Participation au repas des 3000 ans de Jérusalem le 18 mars 1996.
Président des Grandes Tables du Monde depuis octobre 2001.
Ordre du Mérite : 10/9/2001.
Médaille de bronze de l’enseignement technique : le 5 novembre 2003.
Five Diamond Award 2004 – 2010.
Spitzen Koch des Jahres 2004 – 2005 – 2006 et 2007 du Schlemmer Atlas.
Ouverture de l’Auberge de l’Ill à Nagoya le 14 mars 2007 en collaboration avec
M. Hiramatsu, au 42e étage du siège social de Toyota, puis l’Auberge de l’Ill de Tokyo.
Chevalier de la Légion d’Honneur : 17/9/2007.
